crédits photos & vidéo @Jesti Piti
TOGU propose un service d’affûtage artisanal selon des méthodes ancestrales traditionnelles japonaises à la pierre à eau, pour tout type de couteaux classiques, artisanaux et couteaux d’exception, qui nécessitent un traitement plus poussé, associé à un polissage de finition au cuir pour un tranchant sans égal.
Est également proposé un service d’aiguisage selon la méthode traditionnelle française du remoulage à la meule à eau, dont le travail consiste à l’entretien des ustensiles tranchants, allant des couteaux de tout type, aux ciseaux, des outils de jardiniers, métiers de bouche (poissonnerie, boucherie, fromagerie), outils de menuiserie et d’ébénisterie.
PARIS — SAINT-JEAN-DE-LUZ
Membre de l’association @Blü Taula
Faire perdurer des savoir-faire et un savoir-être, celui de la transmission des valeurs traditionnelles, issues de métiers séculaires qui tendent à disparaitre mais qui ont plus que jamais leur place aux côtés de tous ces artisanats face à la consommation débridée, dans cette volonté intemporelle de durabilité et de rencontres humaines.
Dans un effort perpétuel d’apprentissage, de perfectionnement et de partage, la solidité de la pierre fait face à la souplesse des métaux pour faire resplendir l’âme de l’objet, ce faisant le prolongement du bras de l’artisan.
TOGU propose également des ateliers d’aiguisage de couteaux à la pierre pour les professionnels ET les particuliers sur le site de Saint-Jean-de-Luz.
